香菇養(yǎng)菌的注意事項(xiàng)：

發(fā)菌棚要求：具備干燥、潔凈、暗光、通風(fēng)、升、降溫方便、便于消毒的條件。空氣相對濕度70%以下，通風(fēng)，避光，菌袋溫度不超過30℃。要防止燒菌。清掃發(fā)菌棚內(nèi)外，保持大棚潔凈衛(wèi)生:用“全力威”或者“金星消毒液”噴霧場地，徹底消毒。

1-7天菌絲成活期養(yǎng)菌初期管理。秋季溫度高，為防止燒菌，菌袋呈“#”字形堆放，堆高5-6層，排與排之間留人行道，以便操作管理和空氣流通。菌棒堆好后，保持室溫30℃以下，空氣干燥相對濕度70%，嚴(yán)防雜菌污染。接種后3-5天菌塊開始萌發(fā)。7-10天菌絲發(fā)育前期7-10天開始吃料，室溫超過30℃時要通風(fēng)降溫。菌絲塊長到6-8厘米時，解開外套袋袋口。翻堆過程中如發(fā)現(xiàn)有雜菌污染的菌棒要及時采取處理措施。

檢查是否有破口的菌袋以免造成菌袋污染，引起不必要的損失；將檢查好的菌袋分類放置，區(qū)別對待。有輕度污染的，通過噴灑“**綠霉凈”處理后隔離，低溫培養(yǎng)，根據(jù)菇房濕度注意通風(fēng)，恢復(fù)后再正常管理。污染嚴(yán)重的應(yīng)及時分離、處理，避免污染擴(kuò)散。

轉(zhuǎn)色的好壞直接影響出菇的產(chǎn)量和質(zhì)量，轉(zhuǎn)色一般需要10-15天，菌絲生理成熟后由白色變成紅棕色，并出現(xiàn)醬油色水珠，隨即出現(xiàn)香菇原基。轉(zhuǎn)色期分泌的醬油色水呈積水狀態(tài)要及時除去，每10天翻動一次，至轉(zhuǎn)色結(jié)束。轉(zhuǎn)色對溫度濕度光照的要求：轉(zhuǎn)色時適宜的溫度為15-20℃。空氣相對濕度為85%左右。棚內(nèi)要求有適量的散射光照。薄膜應(yīng)時開時蓋，形成干干濕濕的環(huán)境，促進(jìn)轉(zhuǎn)色。